Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram thịt bò philê.
- 1 kilogram bún.
- ½ (một phần hai) chén sả băm.
- 200 gram đu đủ bào.
- 50 gram cà rốt thái sợi.
- 50 gram đậu phộng.
- Rau xà lách, rau thơm, giá.
- Chanh, tỏi, ớt.
- Nước mắm, nước tương, dấm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Cách chế biến:
- Thịt bò xắt mỏng, ướp: nước tương + tỏi băm + bột ngọt + tiêu, để 15 phút cho thấm.
- Cà rốt và đu đủ xóc vào 1 muỗng cà phê muối, vắt khô, ngâm vào dấm đường cho có vị chua ngọt.
- Đậu phộng rang vàng với chút muối, lấy ra ủ vào khăn sạch, chà sát ( dùng giấy báo) cho dễ tróc vỏ, sảy cho sạch vỏ, giã dập.
- Rau xà lách, rau thơm rửa thật sạch xắt nhỏ.
- Giá rửa thật sạch.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu, dầu nóng phi sả cho vàng rồi trút thịt bò vào xào nhanh tay, thịt vừa chín nhấc ra, rắc tiêu.
Lót vào đáy tô 1 chút rau xà lách + rau thơm + giá, xé bún cho lên trên, bày lên mặt thịt bò xào + đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt, rãi đậu phộng lên trên cùng.
- Chan nước mắm chua ngọt.
Bạn đã có được một bát bún bò ngon tuyệt, vừa đẹp mắt vừa lạ miệng.
Theo muivi.com
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
